Ajutorul nostru pentru cheesecake stabilizează cheesecake-ul astfel încât să nu se prăbușească după coacere. Acesta poate fi copt și fără bază.
Ingrediente: Amidon, amidon modificat, aromă. Poate conține urme de OUĂ, LAPTE, SOI și ALUNE DE PADURE.
Mai aveți nevoie de: Pentru bază: 200 g făină de grâu 1 linguriță praf de copt RUF 75 g margarină 75 g zahăr 1 plic zahăr vanilat RUF 1 ou (mărimea M) Pentru amestecul de cheesecake: 750 g quark cu conținut scăzut de grăsimi 150 g zahăr 4 gălbenușuri 4 albușuri 1 plic zahăr vanilat RUF 3 4 picături aromă de copt lămâie RUF 250 ml (1/4 l) lapte (1,5% grăsime)
Mod de preparare: Baza: Se pun ingredientele pentru bază într-un castron și se amestecă cu un mixer electric manual (cârlig de aluat) pentru a forma un aluat. Întindeți 2/3 din aluat pe baza unei forme de primăvară (Ø 26-28 cm). Se formează un rulou din aluatul rămas, se presează până la marginea formei de primăvară și se apasă în jos pentru a crea o margine înaltă de aproximativ 3 cm.
Amestecul de brânză: Se amestecă quark-ul cu conținut scăzut de grăsimi, 2/3 din zahăr, gălbenușul de ou, zahărul vanilat și aroma de copt într-un castron cu un mixer electric de mână (bătător) până la omogenizare. Se adaugă laptele și ajutorul pentru cheesecake și se amestecă bine. Într-un al doilea bol, se bat albușurile cu zahărul rămas până se întăresc și se încorporează în amestec. Se întinde uniform peste bază. Coaceți: Coaceți prăjitura pe raftul din mijloc al cuptorului preîncălzit. După ce s-a copt, se îndepărtează imediat cheesecake-ul de pe marginea formei de primăvară cu un cuțit și se lasă la răcit. Încălzire de sus/jos: aprox. 175 °C Cuptor cu ventilator: aprox. 160 °C TIMP DE COACERE: aprox. 70 minute
