Premix sotto forma di un Calup dedicato alla preparazione con il metodo diretto di Cozonac, nonché una varietà di pasta dolce, con o senza grasso.
Aroma di agrumi - Arancia e limone
Dose di utilizzo
La dose di utilizzo è del 5-20% a seconda dell'applicazione finale. Ad esempio, per Cozonac consigliamo un dosaggio del 10% (correlato alla farina).
I vantaggi dell'uso
■ I prodotti finiti sono annotati dall'aroma distinto del burro fruttato (arancione e al limone), dalla morbidezza e dalla finezza della consistenza, nonché dalla lunga freschezza
■ Colore attraente del nucleo
■ L'imballaggio il premix sotto forma di Calup compatto consente facilmente di porzione in suddivisioni di 250 g
■ senza polvere, senza mani sporche
Ricetta consigliata
Ricetta di Cozonac - Senza l'aggiunta di grasso
Tipo di bacino 480 o 550: 2000 g
Proson Frutti: 200 g
Sugar: 400 g
Sale: 25 g
Lievito: 160-200
Acqua ~ 1000 ml
Modalità di lavoro:
Mescolare in anticipo tutti gli ingredienti in polvere per una migliore omogeneizzazione. Proson Frutti è rotto a mano e omogeneizzato con gli ingredienti in polvere. Così fa il lievito.
Malaxation: 4 min. lento/6 min. rapido (mixer a spirale)
Temperatura dell'impasto: 30-33 ° C
Rilassamento dell'impasto: 15-20 min.
Pasta di droghe: nella pila desiderata
Pre -model: round
Impasto Predospire: 15-20 min.
Stretch Sheet. Aggiungi il riempimento in base alle preferenze.
Dosper finale: 45-60 min/32-35 ° C/70% RH
Baking: 175-180 ° C/40-45 min/nessun vapore
Secondo la preferenza, possono anche essere aggiunti alla preparazione di grassi, uova cozonacs
PUREZZA
Ogni ingrediente di questo premix è conforme alle direttive dell'UE e del FAO Food Council.
Allergeni
Contiene: glutine, soia, latte.
Consigli di archiviazione
In spazi scuri, freschi (max. 30 ° C) e asciutti, con il pacchetto chiuso originale, lontano dai prodotti con sapori forti.
Paese di origine
Paesi Bassi
Immagini con scopi di presentazione!