Emulsiile de panificație profesionale LorAnn se disting de extractele concentrate printr-un gust bogat, robust și de lungă durată. Emulsiile sunt în mod special potrivite pentru utilizare în medii mai extreme. Pot fi procesate la temperaturi ridicate. O alegere excelentă pentru toate prăjiturile, biscuiții, blaturile, dar și pentru umpluturi, cum ar fi glazura și deserturile.
Emulsiile sunt alternative pe bază de apă, fără alcool, la extracte. În loc să folosească alcoolul, aroma este micro încapsulată în stabilizatori naturali și suspendată în apă. Incapsularea permite ca aroma să nu-și piardă integritatea atunci când este expusă la căldură mare.
Pentru copt folositi 1 lingurita emulsie=1 lingurita extract
Pentru produsele care nu necesita coacere cum ar fi glazurile sau interioarele, folositi mai putin decat in cazut produselor cu procesare termica.
Cantitate: approx. 110 ml
Fara gluten
Agitati bine inainte de folosire.
Solubil in apa
Ingrediente: apă, propilen glicol, colorant caramel, alcool, gumă de xantan, sirop de glucoza, zahar, melasa, aroma naturala si artificiala.
